琉球料理と琉球舞踊　四つ竹

〔住所〕

久米店　〒900-0033　沖縄県那覇市久米2-22-1

国際通り店　 〒900-0015　沖縄県那覇市久茂地3-29-68

〔電話〕　 098-964-5505

〔HP〕　 http://www.yotsutake.co.jp/

〔サービス内容〕　沖縄料理

料理

琉球における宮廷料理は華麗なる琉球舞踊と同じく、主に中国の使者をもてなすための「ホスピタリティー」として独自の様式を確立してきました。中国料理や日本料理、東南アジア等の食文化を柔軟に取り入れ、諸国の客人の舌に合うようにと、自国の包丁人を現地へ送り、修行させることで食文化の習得に努めてきました。そんな「琉球王朝スタイル」ともいうべき、職人の技を駆使した数々の美味を客人にふるまったとされています。 宮廷料理の中でも特に有名なのが、色彩豊かな料理が整然と並べられた「東道盆（トゥンダーブン）」です。八角に仕切られた膳盆の中には、豚肉を黒胡麻にまぶして蒸した「みぬだる」や美しくかたどられた「花イカ」を初め、「魚の昆布巻」、「天麩羅」などが盛られ、見た目にも鮮やかな宮廷料理としてその伝統の素晴らしさを今に伝えています。また、十五世紀頃にはシャム（現在のタイ）よりラオロン酒が伝来し、琉球王国が誇る名酒「泡盛」として、客人たちの注目と評判を集めました。

祝宴

　皆が集い、共に慶ぶ特別なひとときー。「四つ竹」では、お客様の大切な思い出をさらにあざやかに彩る、様々な宴会プランをご用意しております。《結納・生年祝い・同期会・同窓会》といった笑顔が花開く祝宴プランはもちろん、《会議・セミナー・展示会》などの各種特別プランをご用意。お客様のご要望にそったキメ細やかなおもてなしで、心を尽くしてお迎えいたします。また、お食事にも新たな祝宴メニューを加え、今日という佳き日を祝福いたします。お客様一人ひとりの満足のためにー、「四つ竹」の原点を感じる珠玉のひとときをご堪能ください。